Рыба рипус относится к семейству лососевых и к разряду сиговых. Она добывается как в естественных водоемах, так и выращивается искусственно для пищевых целей. Как же она выглядит? Где обитает? И когда и как лучше ее ловить? Давайте разберемся.
Рипус — описание рыбы
Рипус живет в стаях, что является ее основной особенностью. Обычно представители этого вида предпочитают держаться ближе ко дну. У свежевыловленной рыбы интересный аромат — она пахнет свежими огурцами. Как выглядит рипус? Как отличить его от корюшки? И какие разновидности встречаются в естественных водоемах?
Другие названия
Рипус также известен как ряпушка или переславская сельдь. Название «ряпушка» часто используется в народе, а «переславская сельдь» прижилось среди производителей консервов и различных морских закусок. Однако, самое распространенное название — все же рипус.
Внешний вид
Как выглядит рыба рипус? Она обладает стройным, удлиненным телом. Спина имеет серебристый оттенок, а брюшко — чисто белое. Чешуя держится слабо, что облегчает процесс чистки рыбы. Плавники окрашены в тусклый коричневый цвет.
В благоприятных условиях некоторые экземпляры достигают длины до полуметра, а вес составляет около 1,5 килограммов. Свежевыловленный рипус пахнет свежими огурцами, что помогает рыбакам легко отличить его от других видов.
Отличия от корюшки
На первый взгляд рыба рипус может показаться похожей на корюшку, но есть несколько заметных различий:
- Среда обитания: Рипус предпочитает пресные водоемы, тогда как корюшка живет в морях и некоторых реках.
- Размеры: Корюшка обычно достигает 15 сантиметров, в то время как рипус вырастает до 20 сантиметров и более, превосходя корюшку как по длине, так и по массе.
- Чешуя: У корюшки крупная чешуя, которая быстро опадает, а у рипуса чешуя мелкая и держится крепче.
- Зубы: У рипуса отсутствуют зубы, так как он не является хищником.
Профессиональные рыбаки легко различают эти виды по внешним признакам, но новички могут путать их из-за схожести.
Разновидности
Официальной классификации рипуса не существует, его разделяют в зависимости от мест обитания.
Места обитания
Рипус предпочитает холодные воды, поэтому его можно встретить в северных широтах, таких как Ладожское и Онежское озера, а также водоемы Урала и Сибири. В Челябинской области рипуса ловят в различных водоемах, как платных, так и бесплатных. Обычно рыба держится на глубине от 3 до 5 метров, предпочитая прибрежные зоны с каменистым дном, где чувствует себя наиболее комфортно.
Питание
Рипус питается в основном зоопланктоном и мелкими водными организмами, поэтому редко встречается на больших глубинах из-за отсутствия пищи. В искусственных водоемах кормовая база может быть равномерно распределена по всей территории, что делает ловлю рипуса возможной на любой глубине, а не только в прибрежной зоне.
Нерест
Рипус начинает нереститься на 3-4 году жизни. Нерест происходит в ноябре-декабре на глубине от 1 до 1,5 метров. Каждая самка откладывает до 3000 икринок, которые имеют желтую окраску и небольшие размеры. Мальки появляются примерно через две недели после нереста.
Промысловая ценность
Рыба рипус обладает отличными вкусовыми качествами и доступной ценой, что делает ее популярной среди любителей рыбных деликатесов. В связи с этим, промышленное разведение и вылов рипуса получили широкое распространение.
Рипус отличается насыщенным и жирным вкусом, что делает его мясо особенно ценным. Именно поэтому его ловят в промышленных масштабах. В водоемах Урала вылов рипуса происходит в больших объемах, и эта рыба считается местной кормильцей.
Его высокая промысловая ценность означает, что рипус легко найти в магазинах. Важно помнить о возможных альтернативных названиях, которые могут использоваться для этой рыбы.
Разведение и выращивание
Множество ферм по выращиванию рипуса расположены в Челябинской области. Весной мальков выпускают в водоемы, а к осени их уже вылавливают для продажи или личного использования.
Ловля рипуса – методы и тактика
Для успешной ловли рипуса важно знать его повадки и предпочтительные места обитания. В процессе рыбалки можно наткнуться на чебака, который является одним из основных источников питания рипуса. Где же его искать и на что ловить?
Где искать рыбу?
Рипус предпочитает держаться в стаях, поэтому, найдя место их скопления, можно рассчитывать на хороший улов за короткое время. Эта рыба избегает мест с активным течением, поэтому лучше выбирать тихие участки водоема. Рипус может обитать как на глубине, так и вблизи берега, если дно песчаное или каменистое. В местах с илистым или тинистым дном рыбу не найти.
Часто рипус встречается на небольших островках в озерах, где имеется много зоопланктона, что привлекает большие стаи рыбы.
Время лова
Наиболее успешная ловля рипуса происходит после установления первого льда на водоемах. Лед должен быть достаточно прочным, чтобы выдержать рыбака. Ловля продолжается до весны, пока лед не станет слишком тонким. В конце зимы и начале весны поклевки наиболее активны, что обеспечивает хорошие уловы, но в этот период лед становится опасно тонким, поэтому важно соблюдать технику безопасности.
Ловля рипуса особенно успешна ночью, когда используют подсвеченные лунки с помощью фонариков или автомобильных фар. Многие рыбаки устанавливают палатки, а некоторые строят утепленные домики для комфортной рыбалки.
Какие снасти использовать?
Для удачной рыбалки на рипуса нужно правильно подобрать снасти. Удочка должна иметь жесткий кончик, чтобы избежать поломки. Рыбалку начинают на максимальной глубине и постепенно уменьшают ее, пока не найдут оптимальную толщу воды. Лучше ловить вертикально, поскольку рипус может изменять глубину своего нахождения.
Рекомендуется использовать несколько мормышек, размещенных на расстоянии около 30 сантиметров друг от друга. Жесткая леска предпочтительнее, так как она не скручивается, а крючок должен быть легким и тонким для легкого заглатывания рыбой.
Ловить рипуса лучше на одной лунке, особенно если рыбалка ведется в палатке. Если сделать две лунки рядом, увеличивается риск запутывания лески на большой глубине. Минимальное расстояние между лунками должно быть 5-10 метров, а при наличии подледного течения это расстояние следует увеличить. Очень часто и успешно используют гирлянду для ловли рипуса.
Прикормка и наживка
Для ловли рипуса можно использовать различные виды прикормки и наживки. Наилучшие результаты достигаются при использовании прикормки, приобретенной в специализированных магазинах, так как они предлагают оптимальные составы для увеличения улова. Профессиональные рыбаки часто выбирают мотыля в качестве наживки, поскольку он показывает отличные результаты. Однако, личинки насекомых не рекомендуются из-за их низкой эффективности.
Если предпочитаете готовить наживки самостоятельно, стоит обратить внимание на кусочки сала. Несмотря на то, что это может показаться необычным, рипус хорошо реагирует на сало, что делает его отличной домашней приманкой. Рекомендуется использовать несколько различных наживок и менять их по мере необходимости, чтобы определить, какая из них будет наиболее эффективной в конкретной акватории.
Полезные свойства рипуса
Рипус ценится не только за свой вкус, но и за свои полезные свойства. Благодаря высокому содержанию жира, эта рыба является отличным источником Омега-3 жирных кислот. В её составе также присутствуют важные микроэлементы, такие как фосфор, магний и витамины, включая редкий витамин РР.
Потребление рипуса способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, нервной системы и укреплению иммунитета. Наличие большого количества полезных веществ положительно влияет на общее состояние организма и функционирование внутренних органов.
Как приготовить — рецепты
Блюда из рипуса разнообразны и могут удовлетворить любые вкусы. Вот несколько простых рецептов, которые позволят насладиться этой вкусной рыбой.
Жареный рипус
Для приготовления потребуется:
- 1 кг рипуса.
- Лимонный сок.
- Масло.
- Чеснок.
- Специи по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Подготовьте рыбу: очистите, разделайте и промойте.
- Разогрейте масло с чесноком на сковороде.
- Выложите рыбу на сковороду, полейте лимонным соком и посыпьте специями.
- Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте с гарниром или в чистом виде.
Вяленый рипус
Для засолки потребуется:
- 1 лавровый лист.
- 2 ст. ложки соли.
- 1,5 литра воды.
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте рыбу: очистите и разделайте.
- Посыпьте рипус специями (кроме соли).
- Растворите соль в воде, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Оставьте рассол остывать при комнатной температуре.
- Разложите рыбу по банкам и залейте остывшим рассолом.
- Накройте и оставьте на 2 дня для засолки.
Подавайте с пюре или другим гарниром.
Рипус в духовке
Для запекания потребуется:
- Рипус.
- Специи по вкусу.
- Овощи, лимон и другие добавки по желанию.
Приготовление:
- Подготовьте рыбу: очистите, разделайте и промойте.
- Выложите рипус на фольгу, добавьте специи и другие ингредиенты по вкусу.
- Заверните рыбу в фольгу и запекайте в духовке до готовности.
Рипус — небольшая рыба с отличными вкусовыми качествами и высокой энергетической ценностью, что делает её востребованной. Она обитает в холодных водоемах на глубине от 3 до 5 метров и отличается высокой плодовитостью. Лучшее время для ловли — зимний и весенний периоды, когда на водоемах стоит крепкий лед. Оптимальной наживкой считаются мотыль и сало. Пойманную рыбу можно приготовить различными способами, такими как жарка, запекание и засолка.
